와인 영어 총정의

와인과 와인을 만드는 것은 흥미롭지만 종종 복잡한 주제 입니다. 와인과 관련하여 특정 단어가 무엇을 의미하는지 궁금해한 적이 있습니까? 여기 와인 전문가들이 가장 많이 사용하는 단어 목록이 있습니다.

Acidity 산도 - 와인에 신선함을 더하고 상큼한 맛을 내는 데 필수적인 요소.

Aeration 급기 - 와인을 공기와 함께 접촉시키는 것, 공기는 와인을 부드럽게 해줍니다.

Aging 숙성 - 와안을 발효한 뒤 오크통이나 병에 보관하면서 와인을 익히는 과정.

Aroma 아로마 - 포도의 원산지에 따라 맡을 수 있는 와인의 첫 냄새 혹은 향기. 반대로 부케 (Bouquet)는 와인의 제조 과정이나 속성 방식에 따른 향기 의마.

Astringent 떫은 맛 - 타닌과 높은 산도로 인한 입안에 거칠고 꺼끌꺼끌한 느낌.

Balance 밸런스 - 와인을 평가할 때 사용되는 용어. 산도, 당분,타닌,알코 수도와 향이 좋은 조화를 이루는 맛을 느낄 때.

Barrel 오크통 - 포도주를 발효시키고 숙성시키는 데 사용되는 오크나무 용기.

Barrique 바리끄 - 프랑스 보르도 지방에서 225리터 짜리 오크 통을 이르는 말. 일반적으로 영어권에서는 작은 오크 통을 의미. 특이 새로 만든 오크 통.

Bitter 쓴맛 - 혀 뒤쪽에서 감지되고 타닌에 의해 유발되는 맛의 감각입니다.

Blend 브렌드 (혼합) -  여러 가지 포도 품종으로 만든 포조부.

Body 보디 - 와인의 무게나 향이 많은 정도의 느낌. 부통 글리세린과 알콜,장분의 조화를 나타낸다. 라이트보디, 미디엄보디, 풀보디 와인으로 표현.

Botrytis 보트리티스 - 포도의 곰팡이로서 포도의 당과 맛을 강화시키며,  매우 우아하고 중후만 맛을 지니 디저트 와인을 만든다. "Noble Rot" 라고도 불린다.

Bouquet 부케 -  주로 와인 생산과정이나 숙성과정에 의해 생기는 와인의 냄새 혹은 향기.

Breathing 브리딩 - 와인을 산소에 노출시켜 맛을 개선한 듯("Aeration" 참조).

Brilliant 브릴리언트 - 아주 맑은 와인을 가리키지만 여과된 와인의 뜻.

Brut 브뤼 - 드라이한 샴페인 또는 스파클링 와인을 가리키는 프랑스어 용어.

Citric acid 구연산 -  포도주에 들어있는 세 가지 지배적인 선산 중에 하나.

Complex 콤플렉스 - 여러 가지 향기와 다양한 맛이 복합되어 어우러져 좋은 느낌.

Cork taint 코르크 태인트 - 결점이 있는 코르크를 사용하면 곰팡이 냄새나 불쾌한 냄새가 유발될 수 있는 뜻.

Corked 감염된 - 곰팡이 낀 코르크 마개에서 나오는 와인의 맛과 냄새 (코르크가 감염된) 와인에서 젖은 마분지냄새 같은 케케한 냄새, 곰팡이 냄새가 날 경우의 표현.

Cuvée 꾸베 -  프랑스어. 와인을 발효 혹은 블렌딩하는 탱크.

Demi-sec 드미 섹 - 프랑스어. 샴페인 용어로 중간 정도 달다는 뜻.

Dry 드라이 - 당분의 느끼지 못하는 정도의 와인.

Enology 이놀러지 - 와인 양조학. 프랑스어로는 Oenologie.

Fermentation 발효- 이스트가 당분을 알코과 이산화단소로 분해 하는 것.

Fining 정제과정 - 벤토나이트나 젤라틴을 이용하여 와인을 투명허게 하는 것.

Finish 뒷맛/여운 - 와인을 마시고 남은 끝맛.

Flavors  - 입에서 나는 맛.

Fruity 과일맛 - 신선한 과일의 강한 냄새와 맛을 나타내는 와인의 시음용어

Full-bodied 풀보디 - 술과 맛이 높은 포도주, 흔히 "big"으로 묘사.

Length - 와인을 마신후 맛이나 향이 입안에 남아있는 시간.

Malic acid  말산 - 와인속에서 3가지 다양한 있는 유기산들 중 하나입니다. 타르트 맛의 말산은 사과, 체리, 자두, 그리고 토마토를 포함한 많은 과일에서 자연적으로 발생합니다.

Mature 머추어 - 숙성이 다되어 마셔도 되는 와인.

Mouth-feel - 포도주가 미각에서 어떻게 느껴지는지; 그것은 거칠거나, 부드럽거나, 벨벳같거나 등의 느낌입니다.

Noble rot 귀부병 -포도거 무르익을 때 포도 껍질에 생성되는 일종의 공팡이로 양질의 디저트 와인에 도움을 주기도 합니다.

Nose 노즈 - 후각으로 느낄 수 있는 와인의 특성.

NV - 빈티지 와인의 반대되는 점은 비빈티지 와인(Wine list에서 종종 NV로 표시됨)으로, 일반적으로 2년 이상 생산한 와인과 혼합된 와인입니다. 이것은 매년 일관된 스타일의 와인을 찾는 와인 제조사들의 일반적인 관행입니다.

Oak/oaky 오크 - 와인을 숙상하거나 보관할 때 사용하는 배럴을 만드는 나무의 종류. 오크통에서 숙성된 와인인 경우 좋은 타닌과 바닐라 향을 느낄 수 있습니다.

Oenology 이놀로지 — 와인 제조의 과학입니다. (enology" 참조).

Sec - "건조"를 뜻하는 프랑스어입니다.

Spicy — a tasting term used for odors and flavors reminiscent of black pepper, bay leaf, curry powder, baking spices, oregano, rosemary, thyme, saffron or paprika found in certain wines.

Structure — an ambiguous tasting term that implies harmony of fruit, alcohol, acidity, and tannins.

Sweet — wines with perceptible sugar contents on the nose and in the mouth.

Tannins — the phenolic compounds in wines that leave a bitter, dry, and puckery feeling in the mouth.

Tartaric acid — the principal acid in grapes, tartaric acid promotes flavor and aging in wine.

Texture — a tasting term describing how wine feels on the palate.

Vinification — the process of making wine.

Vintage — the year a wine is bottled. Also, the yield of wine from a vineyard during a single season.

Yeast — a microorganism endemic to vineyards and produced commercially that converts grape sugars into alcohol.

Yield — the productivity of a vineyard.

Young — an immature wine that is usually bottled and sold within a year of its vintage. Wines meant to be drunk “young” are noted for their fresh and crisp flavors.