Spatlese

Spätlese (nghĩa đen: "mùa vụ muộn", là một thuật ngữ rượu của Đức để chỉ một loại rượu từ nho chín hoàn toàn, loại rượu nhẹ nhất trong các loại rượu thu hoạch muộn. Spätlese là một loại rượu mạnh hơn Kabinett trong danh mục Prädikatswein của bảng phân loại rượu của Đức. Spätlese có độ chín thấp hơn Auslese.

Nho được hái ít nhất bảy ngày sau các mùa vụ bình thường khác, vì vậy chúng chín hơn và có hàm lượng đường cao hơn.

Do thời tiết, việc chờ đợi để hái nho sau đó có nguy cơ làm hỏng mùa màng bởi mưa. Tuy nhiên, trong những năm có thời tiết ấm áp và từ những vị trí tốt, phần lớn các mùa vụ sẽ đạt được mức của Spätlese.